Недавнее исследование, проведенное испанскими учеными из Автономного университета Барселоны, обнаружило связь между потреблением ультраобработанных пищевых продуктов и депрессией, а также негативное влияние такой пищи на состояние мозга. Ультраобработанная еда включает в себя продукты, такие как газированные напитки, чипсы, сухие завтраки и фастфуд, произведенные в промышленных условиях с использованием различных добавок.
В ходе исследования было обследовано 152 человека среднего возраста около 50 лет, включая 89 человек, страдающих ожирением. Участники заполнили вопросники о своей диете и симптомах депрессии, а также прошли МРТ для измерения объема мозга. Были также проведены лабораторные тесты для измерения уровня воспаления в организме.
Результаты исследования показали связь между потреблением ультраобработанной пищи и более высокой частотой симптомов депрессии. Кроме того, ученые обнаружили уменьшение объема определенных участков мозга, таких как левое миндалевидное тело и задняя поясная извилина коры мозга, которые играют важную роль в выборе пищи и обработке информации о вкусовых ощущениях.
Также было замечено снижение объема левой передней части скорлупы головного мозга, которая контролирует способность устоять перед мгновенными вознаграждениями и предпочесть долгосрочные цели, такие как поддержание здорового образа жизни. Ученые отмечают, что потребление ультраобработанных продуктов может оказывать влияние на физиологию мозга, влияя на мотивацию и способность принимать решения в отношении питания.
Эти результаты подчеркивают важность здорового питания и ограничения потребления ультраобработанных продуктов для поддержания психического благополучия и здоровья мозга.