Согласно новым исследованиям, пища, богатая полифенолами, может оказывать положительное влияние на сердце и мозг, предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний и деменции.
Полифенолы содержатся во многих плодах, овощах, зеленом чае, кофе, орехах и морских водорослях. Их изучают уже более 100 лет.
Последние исследования показали, что некоторые метаболиты полифенолов, образующиеся при переработке пищи кишечными бактериями, проникают в мозг. Там они оказывают противовоспалительное действие.
Это связывают со снижением риска болезни Альцгеймера и депрессии. Таким образом, полифенолы оказывают защитное воздействие не только на сердце, но и на центральную нервную систему.