Норвежские ученые провели исследование, которое выявило, что суши и другие необработанные морепродукты могут быть источником устойчивых к антибиотикам супербактерий. Основное внимание было уделено изучению бактерий Aeromonas, которые были обнаружены в недостаточно обработанных морепродуктах.
Результаты исследования показали, что деликатная обработка, например, холодное копчение, не гарантирует полное уничтожение бактерий Aeromonas.
Хотя большинство из исследованных штаммов бактерий могут быть патогенными, риск заболевания для здоровых людей остается невысоким. Однако люди с ослабленной иммунной системой, дети и пожилые люди могут быть более подвержены инфекциям, вызванным этими бактериями.
Другой проблемой является способность бактерий Aeromonas обмениваться генетическим материалом с другими бактериями, включая гены, ответственные за устойчивость к антибиотикам. Это может способствовать распространению устойчивости к антибиотикам среди различных видов бактерий. Потребление зараженных устойчивыми бактериями морепродуктов может способствовать распространению этих бактерий в организме.
Устойчивые к антибиотикам бактерии представляют серьезную проблему во всем мире, так как они вызывают тяжелые инфекции, которые трудно лечить, и некоторые из них не поддаются воздействию антибиотиков. Передача микроорганизмов между животными и людьми через пищу и окружающую среду является одним из механизмов распространения устойчивых бактерий.
Поэтому, помимо сокращения использования антибиотиков, важными мерами для предотвращения развития супербактерий являются регулярный контроль производственных помещений и животных в сельском хозяйстве на наличие устойчивых бактерий, проведение вакцинации и просветительская работа в области производства пищевых продуктов.