Тамара Прунцева, диетолог консультативно-диагностического центра «Здоровое и спортивное питание» ФИЦ питания и биотехнологии, перечислила в беседе с «АиФ» продукты, которые стоит исключить из рациона, чтобы замедлить процесс старения. К таким она отнесла продукты с добавками в виде красителей, ароматизаторов, консервантов и загусителей — это всеми любимые сосиски, колбасы, полуфабрикаты, магазинная выпечка и десерты, сладкая газировка.
Ученые полагают, что несбалансированное питание сокращает кольцевые участки хромосом — теломеры, которые отвечают за процесс старения. Есть еще одна теория: организм стареет из-за увеличения количества свободных радикалов в клетках, которые образуются при термической обработке продуктов.
Прунцева отметила, что сложные углеводы могут нейтрализовать вредное воздействие от переработанных продуктов и нормализовывать уровень сахара в крови. По ее словам, в рацион нужно включать цельнозерновой хлеб, крупы, пасту из твердых сортов пшеницы, и есть не менее 400 грамм обощей и фруктов в день. Также важно не забывать про полезные белки — это рыба, птица, нежирное красное мясо, яйца и творог.