Ученые создали радужный шоколад без добавления красителей

Эффект достигается с помощью специального тиснения поверхности.
Трое ученых из Федерального института технологии в Цюрихе и Университета прикладных наук Северо-Западной Швейцарии — Патрик Рюс, Этьен Джеффруа и Хеннинг Галински — объединились на почве любви к шоколаду и создали уникальную технологию тиснения популярной сладости, которая позволяет сделать поверхность радужной без использования красителей. Исследователи уже запатентовали свое изобретение. Радуга на поверхности шоколада создается засчет особой тисненой структуры, похожей на механизм, используемый хамелионами. Свет, попадая на поверхность шоколада, преломляется и позволяет под разными углами увидеть разные цвета.

Изначально идея пинадлежит студентке Аните Цинг, которая начала разрабатывать «мерцающие конфеты» в рамках своей магистратурной работы по материаловедению. Ученые помогли девушке создать специальную форму для теснения шоколадных изделий. Команда уже ведет переговоры с крупными производителями сладостей и хочет создать свою компанию по производству необычного шоколада.

aobe.ru | Актуальные новости России и мира