Если вы любите сладости, то наверняка вам знакомо и такое название, как мальтодекстрин. У многих этот элемент вызывает опасения, но это не повод не баловать себя различными сладостями. Тем более, что данный компонент присутствует даже в детском питании, что лишний раз подчеркивает его безвредность для человеческого организма.
Что представляет собой мальтодекстрин
Это порошок, имеющий кремовый или белый цвет, отличающийся умеренной сладостью или же и вовсе являющийся безвкусным. В чистом виде мальтокстрин выглядит именно так. При этом, он выступает заменителем сахара во многих продуктах, а именно:
- В спортивном питании.
- Детском питании.
- Кондитерских и хлебо-булочных изделиях.
При этом, данный элемент выполняет ещё целый ряд других, дополнительных функций.
Данный компонент осуществляет следующие функции:
- Осуществляет эмульгирование и загущение, улучшая при этом консистенцию продуктов.
- Улучшает растворимость продуктов, в особенности, продуктов быстрого приготовления.
- Разрыхляет порошкообразные смеси, а также тесто.
- Окисляясь, позволяет замедлить изменение цвета различными продуктами.
- Используется как формообразователь в желейных продуктах.
- Улучшает усвояемость и стимуляцию микрофлоры в кишечнике.
Подводя итог, можно определить, что мальтодекстрин используется в пищевой промышленности в качестве разрыхлителя, загустителя, антиокислителя, подсластителя, эмульгатора и усилителя вкуса.
Есть ли вред от мальтодекстрина
Пожалуй, наиболее распространенным вопросом, который возникает у потребителя, является: не приносит ли мальтокстрин вреда? Если говорить о больных сахарным диабетом, то да, эта добавка не рекомендуется людям, страдающим данным заболеванием. При этом, данный компонент является неплохой профилактикой развития диабета, поскольку способствует выработке у людей собственного инсулина.
Также следует заметить, что являясь родственником патоки, солода и крахмала, мальтодекстрин не вызывает аллергию, в отличие от данных компонентов. Он отличается благоприятным воздействием на кишечник, осуществляет очистку организма от шлаков, радионуклидов и солей тяжелых металлов, снижая уровень холестерина.
Заключение
Приобрести такую пищевую добавку, как мальтодекстрин, вы можете на бизнес-портале All.Biz, где вашему вниманию будет представлена качественная продукция от известных производителей. Здесь вы также сможете выбрать продукцию в различных фасовках.